要製好茶有很多的因素，林老闆說：好茶有幾個基本要件，從視覺上茶湯的色澤，香氣、滋味、喉韻都很重要。香氣是製茶過程中、茶葉發酵後所產生的味道，要有好的茶香，首重茶園管理，當中土壤有無酸化？酸化的土質會導致茶樹成長受到危害，另海拔高低也有其重要因素，高海拔地區主要氣候日夜溫差大，會讓茶樹生長緩慢，雖生長緩慢但養分充足，生長出的茶葉葉脈肥厚品質較好。
滋味要好的茶，是綜合茶園管理中的土壤肥沃、海拔差距、還要有乾淨的空氣與水源，製作過程要配合良好的天候，方能製作出香氣濃、色澤美、滋味佳的好茶。
採茶風情
採茶當天的氣候，也是製好茶其中的重要因素，因為關乎日光萎凋的成敗，製茶師傅需每個環節都掌握的恰到好處。
良好的茶園管理
茶葉要有好的茶香，首重茶園管理，當中是土壤有無酸化，酸化的土壤會導致茶樹成長受到危害。
室內萎凋、揉捻、烘焙
從採茶到製茶完成需一氣呵成中間不能停止，費時兩天一夜大約三十六小時要製作完成。
得獎茗品高山烏龍茶
土壤肥沃、高海拔、乾淨的空氣與水源，製作過程要配合良好的天候，方能製作出香氣濃、色澤美、滋味佳的好茶。
高山品茗茶香飄然
與山林為伍，將茶、人、山，交揉融合在茶香飄然中，細細的彈奏出精美的茶譜，譜出味蕾絕妙的交響樂章。
茶區風景優美
青翠的茶園山巒層疊，時而雲霧密布，時而天空湛藍清明，詩意的竹林步道，景緻秀麗怡人。
幼林茗茶
【瑞里民宿推薦】瑞里民宿．幼林大飯店
【服務專線】0910-748607 林先生
【消費資訊】以高海拔高山茶為主
《金萱茶》600元～1200元／斤
《烏龍茶》800～3600元／斤
《梨山茶》1200～3600元／斤
《比賽茶》以主辦單位公定價格為主
．可批發／零售，另有宅配服務可貨到付款，相關資訊請洽詢店家。
【茶沖泡方法】
1.茶具用沸騰的開水沖加溫後，放入適量之茶葉，再以沸水沖泡即可。
2.一次的茶葉，可以個人嘉好連續漸泡數次。
3.使用陶製茶具沖泡，風味更佳。
【品茶資訊】春茶四月‧夏茶五月～八月‧秋茶九月‧冬茶十月中旬～十一月底
【活動資訊】《採茶季節》提供兩天一夜製茶體驗營，要事先預約喔！
【交通資訊】
．開車：
1.由南二高下竹崎交流道，接166縣道再沿著嘉義122縣道29.5K可到達。
2.下梅山交流道，從梅山到太平連接嘉義縣道154再接嘉義122縣道29.5K即可抵達。
．火車：於嘉義北門火車站搭乘阿里山森林小火車上山，在交力坪車站下車。
．公車：於嘉義市區搭縣營公車往瑞峰、瑞里，在瑞里國小站下車，步行約2分鐘即可抵達。
《林備先生得獎紀錄》
民國七十九年 陸羽獎（民間團體舉辦） 高山烏龍組特等獎～
民國八十六年 嘉義縣高海拔春季優良茶比賽 新品種組特等獎
民國八十七年 嘉義縣高海拔冬季優良茶比賽 烏龍組頭等獎
民國八十八年 阿里山茶葉生產合作社春季優良茶比賽 烏龍組頭等獎
民國八十八年 嘉義縣高海拔秋季優良茶比賽 烏龍組頭等獎
民國九十三年 阿里山高山茶春季優良茶競賽 烏龍組頭等獎（三）
民國九十三年 阿里山高山茶春季優良茶競賽 新品種茶組頭等獎
民國九十三年 嘉義縣高海拔冬季優良茶比賽 新品種組特等獎
民國九十四年 嘉義縣高海拔春季優良茶競賽 烏龍組頭等獎
民國九十四年 嘉義縣高海拔春季優良茶競賽 烏龍組特等獎
民國九十四年 嘉義縣高海拔春季優良茶競賽 烏龍組頭等獎（三）
民國九十五年 嘉義縣阿里山茶葉生產合作社 春季優良茶比賽 烏龍組特等獎
民國九十五年 嘉義縣高海拔春季優良茶競賽 烏龍組特等獎
民國九十六年 嘉義縣高海拔春季優良茶競賽 烏龍組特等獎
民國九十八年 頭等獎 嘉義縣政府梅山鄉農會
民國九十九年 頭等獎 嘉義縣政府梅山鄉農會
民國一百年 特等獎 嘉義縣政府梅山鄉農會
頭等獎 嘉義縣政府梅山鄉農會
- 營業電話：05-2501007營業地址：嘉義縣梅山鄉瑞里村100號
